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El azúcar y las caries dentales

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Created October 5, 2025

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El azúcar que comes se convierte en el pegamento que las bacterias usan para destruir tus

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dientes. No es broma. Cuando comes sacarosa, una bacteria llamada *Streptococcus mutans*

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la utiliza para fabricar glucano, un polisacárido súper pegajoso. Este glucano funciona

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como un cemento, permitiendo que las bacterias se adhieran con fuerza a tu esmalte dental,

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formando la placa. Una vez instaladas en su fortaleza pegajosa, estas bacterias

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fermentan la glucosa y otros azúcares, liberando ácido láctico. Este ácido es el

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que disuelve el esmalte y provoca las caries. Así que no es solo el azúcar,

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es cómo las bacterias lo usan para construir su casa en tu boca.

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