La nutrizione delle piante: il nitrato
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Le piante devono imparare a mangiare. Se una pianta non ha mai incontrato il nitrato,
all'inizio fa una fatica incredibile ad assorbirlo. Per tirarlo dentro dalle radici,
usa delle pompette speciali che si attivano solo a contatto con questo nutriente.
È un processo che consuma energia: la pianta crea una sorta di "batteria" sulla membrana delle
sue cellule per forzare l'ingresso del nitrato controcorrente. Una volta dentro, però,
il nitrato è ancora inutile. Deve essere trasformato in due passaggi: prima in nitrito
e poi in ammonio. Solo allora diventa un mattoncino fondamentale per costruire proteine e crescere.
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