Macromoléculas y sus funciones biológicas

Los glúcidos son la fuente principal de energía. Los monosacáridos como la glucosa

son dulces y solubles; los oligosacáridos como la sacarosa y la lactosa dan energía rápida;

y los polisacáridos como el almidón y el glucógeno sirven para almacenar energía, mientras que la

celulosa y la quitina cumplen funciones estructurales. Los lípidos son moléculas insolubles

que cumplen funciones de reserva, estructura y regulación. Los saponificables incluyen ácidos

grasos (saturados o insaturados), triglicéridos (grasas y aceites), ceras (impermeabilización),

fosfolípidos (membrana celular) y glucolípidos (reconocimiento celular). Los insaponificables

incluyen terpenos (vitaminas y pigmentos), esteroides (colesterol y hormonas) y prostaglandinas (inflamación y señales).