Soberanía alimentaria y salud mental
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Soberanía alimentaria es tu derecho a decidir qué comes, cómo se produce y de dónde viene,
priorizando alimentos reales sobre ultraprocesados. Cuando pierdes este control, tu biología colapsa.
Los alimentos reales aportan proteínas que construyen neurotransmisores como serotonina y dopamina,
grasas omega tres que forman membranas neuronales, carbohidratos complejos que estabilizan
tu glucosa, y micronutrientes como magnesio, zinc y vitaminas B que activan enzimas
cerebrales. Sin acceso a estos nutrientes, tu intestino no puede producir el
noventa por ciento de la serotonina que necesitas. Aquí entra el eje intestino cerebro.
Tu microbiota intestinal se comunica directamente con tu sistema nervioso a través del nervio vago.
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