The Bliss Point: How Food Is Engineered for Addiction

अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों को पोषण के लिए नहीं, बल्कि लत यानी अडिक्शन के लिए इंजीनियर

किया जाता है। यह एक बहुत ही गंभीर आरोप है। और इसके पीछे पूरा विज्ञान है। वैज्ञानिक इसे

ब्लिस पॉइंट कहते हैं। यह कोई मनगढ़ंत शब्द नहीं है। यह फूड इंडस्ट्री में इस्तेमाल होने वाला

एक तकनीकी शब्द है। यह चीनी, वसा और नमक का एक ऐसा सटीक कॉम्बिनेशन खोजने की प्रक्रिया

है, जो हमारे दिमाग के रिवॉर्ड सेंटर को हाईजैक कर लेता है। इससे हमें थोड़ी

देर के लिए आनंद मिलता है और हम उसे बार-यह कोई गलती से नहीं होता। कंपनियां इस पर रिसर्च करने

के लिए अरबों डॉलर खर्च करती हैं। यहां सबसे परेशान करने वाली बात जो मुझे लगी वह यह है कि

इसमें उन्हीं तकनीकों का इस्तेमाल किया जाता है जो कभी तंबाकू कंपनियां सिगरेट को और ज्यादा एडिक्टिव