Enzymy: urychlovače chemie v těle

Vaše tělo je ve skutečnosti jen obří chemická laboratoř, kterou řídí šíleně rychlé stroje zvané

enzymy. Bez nich byste jeden obyčejný oběd trávili klidně stovky let, protože tyto bílkoviny

fungují jako extrémní urychlovače reakcí. Dělají to tak, že snižují aktivační energii,

což je v podstatě cheat code na to, aby chemické procesy proběhly okamžitě a při tělesné teplotě.

Fascinující je jejich vybíravost, které se říká substrátová specifita. Fungují přesně jako

klíč do zámku, takže každý enzym řeší jen svůj konkrétní úkol a nic jiného. Často k tomu potřebují

pomocníky, kterým říkáme kofaktory, což jsou ve skutečnosti vitamíny. Ať už jde o vaše

trávení nebo prací prášek, tyhle malé molekuly doslova drží váš život v chodu.