La soupe joumou, symbole de liberté

Savez-vous pourquoi les Haïtiens mangent la soupe joumou le 1er janvier ?La soupe joumou n'est

pas qu'un plat, c'est une victoire dans un bol. Interdite aux esclaves sous la colonisation

française, elle est devenue le symbole de la liberté haïtienne le 1er janvier 1804.

Ce jour-là, les anciens esclaves ont mangé ce qui leur avait été refusé et ont goûté à la

dignité. Aujourd'hui encore, chaque premier janvier, cette soupe rassemble les familles haïtiennes

partout dans le monde. Chaque cuillère raconte l'histoire d'un peuple qui

a brisé ses chaînes. La soupe joumou, c'est Haïti qui se souvient, qui résiste et qui

célèbre sa liberté.