Les enzymes, alliées de notre quotidien

Vos fromages, bières et même votre lessive fonctionnent grâce à de minuscules machines biologiques.

Ces machines, ce sont les enzymes. Elles agissent comme des ciseaux microscopiques qui coupent ou assemblent

des molécules. Dans le fromage, elles créent les arômes et accélèrent la maturation.

En boulangerie, elles rendent le pain plus aéré et la croûte plus fine. Dans votre lessive,

elles dévorent les taches de gras, même à froid, ce qui économise de l'énergie.

Le plus fou ? On peut les utiliser pour transformer de l'huile de tournesol en un substitut

de beurre de cacao. La prochaine fois, pensez à cette armée invisible qui améliore votre quotidien.